Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino Vigna Montosoli 2020

Issu du cru Montosoli, au nord de Montalcino, ce Brunello 2020 met en lumière le caractère du Sangiovese dans l’un des terroirs emblématiques de l’appellation. Fondé en 1962 par Primo Pacenti, le domaine Canalicchio di Sopra perpétue depuis trois générations une approche qui associe savoir-faire traditionnel et techniques modernes.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs et des notes balsamiques. En bouche, le vin est ample et vivant, avec une expression à la fois délicate et affirmée, portée par une acidité fraîche et une belle longueur. Sa structure et sa vivacité lui offrent un bon potentiel de garde : quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en complexité.

Vinification
Les raisins de Sangiovese proviennent de la parcelle de Montosoli, dans la partie nord de Montalcino, où la diversité des sols et des expositions contribue à façonner des expressions distinctes du cépage. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée, avec de doux remontages quotidiens et une macération de 25 jours sur les peaux, avant un élevage de 36 mois en foudres de chêne slovène.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une viande rôtie ou braisée, du gibier ou un fromage affiné. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra a été fondée en 1962 par Primo Pacenti et se situe dans la partie nord de la commune de Montalcino. Le domaine possède 60 hectares, dont 15 plantés de vignes et 2 consacrés aux oliviers. Depuis trois générations, la famille élabore ses vins en alliant expertise, respect des traditions et attention portée à la nature.

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