Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino Vigna Montosoli 2018

Issu du cru Montosoli, ce Brunello di Montalcino 2018 met en valeur le caractère du Sangiovese dans une cuvée à la fois vive et généreuse. Fondé en 1962 par Primo Pacenti, Canalicchio di Sopra élabore ses vins depuis trois générations en conciliant savoir-faire traditionnel et techniques contemporaines.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un vin lumineux et délicat. Le nez révèle des notes de fruits mûrs et de balsamique. En bouche, la matière est ample et vivante, portée par une acidité énergique et une belle longueur. Sa fraîcheur et sa structure lui donnent un bon potentiel de garde ; quelques années en cave pourront permettre à ses arômes d’évoluer et de gagner en complexité.

Vinification
Le domaine se situe dans le nord de la commune de Montalcino et cultive des vignes dans les secteurs de Canalicchio di Sopra et de Le Gode di Montosoli. Les différences de situation et de sols donnent des expressions distinctes du Sangiovese, travaillées avec soin en cave. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, avec des remontages quotidiens délicats et une macération de 25 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 36 mois en fûts de chêne de Slavonie. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou grillées, un osso buco, des pâtes aux ragù ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1962 par Primo Pacenti, Azienda Agricola Canalicchio di Sopra est une propriété familiale implantée dans le nord de Montalcino. Sur 60 hectares, elle compte 15 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers. Depuis trois générations, le domaine associe respect de la nature et des traditions à l’emploi de techniques modernes pour exprimer les différents terroirs de l’appellation. Aucune distinction particulière n’est mentionnée dans les informations disponibles.

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