Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino Riserva 2019

Issu de Sangiovese et élaboré en Riserva, le Brunello di Montalcino 2019 de Canalicchio di Sopra séduit par sa concentration, sa complexité et l’équilibre entre tanins souples et belle fraîcheur. Fondé en 1962, le domaine fait partie des maisons historiques de Montalcino, où il perpétue depuis trois générations un savoir-faire attaché à ses terroirs.

Notes de dégustation
Le nez évoque la cerise noire, le tabac et des notes balsamiques. En bouche, le vin se montre concentré et complexe, avec des tanins souples et une acidité bien présente qui apporte de l’équilibre. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni son potentiel de garde exact ; sa structure laisse toutefois envisager une évolution favorable en cave.

Vinification
Le domaine cultive le Sangiovese sur deux secteurs de Montalcino : Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli. Les différences de situation et de sols donnent des expressions distinctes du cépage, que l’équipe assemble en cave. Le domaine met en avant l’alliance des techniques actuelles, du respect des traditions et de la nature ; les détails des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rouges rôties ou braisées, de gibier ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra a été fondée en 1962 par Primo Pacenti, dans le nord de la commune de Montalcino. Aujourd’hui conduite dans la continuité de trois générations, la propriété s’étend sur 60 hectares, dont 15 plantés de vignes et 2 consacrés aux oliviers. Son travail sur les secteurs de Canalicchio di Sopra et de Montosoli contribue à exprimer la diversité des terroirs de la région.

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