Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino La Casaccia 2021

Le Brunello di Montalcino La Casaccia 2021 de Canalicchio di Sopra met à l’honneur le Sangiovese dans une expression concentrée et complexe, portée par des tanins souples et une belle fraîcheur. Il est élaboré par un domaine fondé en 1962, dans le nord de Montalcino, où la tradition et les techniques modernes se conjuguent depuis trois générations.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte rouge rubis profonde. Le nez révèle des notes de cerise noire, de tabac et de balsamique. En bouche, le vin se montre concentré et complexe, avec des tanins souples et une acidité qui apporte de l’équilibre. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; sa structure suggère toutefois qu’il peut évoluer favorablement en bouteille.

Vinification
Le domaine possède 60 hectares dans la commune de Montalcino, dont 15 hectares de vignes, réparties entre Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli. Les différences d’exposition et de sols donnent des profils distincts de Sangiovese, que le domaine assemble avec soin. Les méthodes de vendange et les détails de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, un agneau aux herbes ou des pâtes aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe environ une heure avant dégustation, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Fondée en 1962 par Primo Pacenti, Azienda Agricola Canalicchio di Sopra est située dans la partie nord de la commune de Montalcino. Depuis trois générations, la famille élabore ses vins avec passion et expertise, en associant les outils modernes au respect des traditions et de la nature. Son travail autour des différents terroirs de Sangiovese contribue à son ancrage dans l’appellation.

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