Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino La Casaccia 2021

Issu du Sangiovese et du millésime 2021, le Brunello di Montalcino La Casaccia de Canalicchio di Sopra séduit par sa concentration, sa complexité et l’équilibre entre tanins souples et belle fraîcheur. Il porte l’héritage d’un domaine fondé en 1962 dans le nord de Montalcino, où le savoir-faire familial s’exprime depuis trois générations.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de tabac et de balsamique. En bouche, le vin se montre concentré et complexe, avec des tanins souples et une acidité bien présente qui apporte de l’équilibre. Sa structure laisse envisager un potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Le domaine possède des vignes dans deux secteurs de Montalcino : Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli. Les différences de situation et de sols y donnent des expressions distinctes du Sangiovese, que l’équipe assemble avec soin en cave. Les méthodes de vendange et les détails de vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou braisées, du gibier ou des fromages affinés, dont les saveurs s’accorderont avec la profondeur du vin. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe une heure environ avant le repas.

Producteur
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra a été fondée en 1962 par Primo Pacenti. Situé dans la partie nord de la commune de Montalcino, le domaine s’étend sur 60 hectares, dont 15 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers. Depuis trois générations, la famille conjugue traditions, respect de la nature et techniques actuelles.

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