Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino La Casaccia 2020

Le Brunello di Montalcino La Casaccia 2020 de Canalicchio di Sopra met à l’honneur le Sangiovese dans une cuvée concentrée et complexe, marquée par des notes de cerise noire, de tabac et de balsamique. Fondé en 1962, le domaine perpétue depuis trois générations une approche qui associe savoir-faire traditionnel et technologies modernes.

Notes de dégustation
Le nez révèle des arômes de cerise noire, de tabac et de balsamique. En bouche, le vin se montre concentré et complexe, avec des tanins souples et une belle fraîcheur apportée par l’acidité. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes de Canalicchio di Sopra sont réparties entre deux secteurs de Montalcino : Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli. Leurs différences de situation et de sols donnent des expressions distinctes du Sangiovese, soigneusement assemblées au chai. Les méthodes de vendange et les détails de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rôties ou braisées, d’un plat de gibier ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ une heure peut aider à libérer ses arômes.

Producteur
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra a été fondée en 1962 par Primo Pacenti, dans la partie nord de la commune de Montalcino. Le domaine s’étend sur 60 hectares, dont 15 de vignes et 2 d’oliviers, et élabore ses vins depuis trois générations. Sa démarche cherche à concilier expertise, respect des traditions et attention portée à la nature.

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