Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino La Casaccia 2019

Issu du Sangiovese et du millésime 2019, le Brunello di Montalcino La Casaccia séduit par sa concentration et sa complexité, équilibrées par des tanins souples et une belle fraîcheur. Il est élaboré par Canalicchio di Sopra, domaine fondé en 1962 dans le nord de Montalcino, où le savoir-faire familial s’attache à allier tradition et techniques modernes.

Notes de dégustation
La robe se présente dans un rouge rubis profond. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, accompagnés de notes de tabac et de balsamique. En bouche, le vin est concentré et complexe, avec des tanins souples et une acidité bien présente qui apporte de l’équilibre. Sa structure permet d’envisager une évolution en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Le domaine possède 15 hectares de vignes répartis entre deux secteurs de Montalcino : Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli. Leurs différences de situation et de sols donnent des expressions distinctes du Sangiovese, que le domaine assemble avec soin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rôties ou braisées, de gibier ou d’un plat aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes ; si la bouteille est déjà évoluée, préférez un service sans longue décantation.

Producteur
Fondée en 1962 par Primo Pacenti, Azienda Agricola Canalicchio di Sopra est située dans la partie nord de la commune de Montalcino. Depuis trois générations, la famille y produit du vin avec passion, en s’appuyant sur les traditions locales, la technologie moderne et le respect de la nature. Le domaine compte 60 hectares, dont 15 de vignes et 2 d’oliviers, et contribue à exprimer la diversité des terroirs de Montalcino.

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