Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino La Casaccia 2018

Issu de Sangiovese, le Brunello di Montalcino La Casaccia 2018 exprime le caractère des terroirs du nord de Montalcino. Fondé en 1962 par Primo Pacenti, le domaine Canalicchio di Sopra perpétue depuis trois générations un savoir-faire qui associe respect des traditions et attention portée à la nature.

Vinification
Canalicchio di Sopra cultive ses vignes dans deux secteurs de Montalcino, Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli, dont les différences de situation et de sols donnent des expressions distinctes du Sangiovese. Le domaine indique assembler soigneusement ces profils en cave. Les détails concernant les vendanges et la vinification de La Casaccia 2018 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, ce Brunello accompagnera volontiers des viandes braisées ou rôties, du gibier et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.

Producteur
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra a été fondée en 1962 par Primo Pacenti, dans la partie nord de la commune de Montalcino. Le domaine possède 60 hectares, dont 15 plantés de vignes et 2 consacrés aux oliviers. Transmise sur trois générations, son approche conjugue savoir-faire familial, technologies contemporaines et respect des traditions et de la nature.

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