Campogiovanni Brunello di Montalcino Riserva Il Quercione 2019

Produite uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, la Riserva Il Quercione représente, selon San Felice, l’expression la plus aboutie du terroir de Campogiovanni. Elle est issue de grappes de Sangiovese Grosso soigneusement sélectionnées dans la parcelle de 2,5 hectares d’Il Quercione, et se distingue par son potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
Le Sangiovese Grosso donne généralement des vins à la robe rubis, qui évolue vers des nuances grenat avec le temps. Le nez et le palais devraient exprimer l’équilibre entre profondeur et élégance caractéristique du style recherché ici, avec une structure conçue pour se développer en bouteille. Cette Riserva est annoncée comme particulièrement apte à une longue garde. Une ouverture après quelques années de repos permettra aux arômes et à la texture de gagner en harmonie.

Vinification
Le vin provient de la parcelle Il Quercione, un vignoble de 2,5 hectares situé à Campogiovanni, dans l’appellation Brunello di Montalcino. Seules les grappes soigneusement sélectionnées de Sangiovese Grosso sont retenues, et la cuvée n’est élaborée que lors des millésimes exceptionnels. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
Sa profondeur et sa structure en font un compagnon naturel des viandes rôties ou braisées, du gibier et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut être utile à l’ouverture, surtout si la bouteille est encore jeune.

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