Campo alle Comete Bolgheri Superiore Torre alle Comete 2021

Torre alle Comete 2021 est un Bolgheri Superiore issu des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, né sur les hauteurs de la Torre di Donoratico. Il s’agit du premier vin de Bolgheri produit sur cette colline, un emplacement singulier qui a contribué à révéler une nouvelle partie de l’appellation.

Vinification
Les vignes se trouvent au pied de la Torre di Donoratico, à 230 mètres d’altitude, parmi les parcelles les plus élevées de l’appellation. Le site offre un vaste panorama sur la côte étrusque et les îles environnantes. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une pièce de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe peut être envisagée avant le service, notamment si le vin paraît encore fermé.

Producteur
Campo alle Comete a participé dès 2018 à la mise en lumière de cette partie élevée de Bolgheri. La cuvée Torre alle Comete témoigne de cette démarche pionnière et de l’intérêt porté au potentiel viticole des parcelles situées autour de la Torre di Donoratico.

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