Campi Deantera, Salento Stadera Susumaniello 2022

Ce Susumaniello 2022 de Campi Deantera met à l’honneur un cépage emblématique du Salento, dans une interprétation à la fois expressive et élégante. Sa structure affirmée, ses notes florales et épicées et son élevage sous bois en font un rouge de caractère, fidèle à l’esprit contemporain du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez s’ouvre sur un bouquet floral et fruité, relevé de nuances épicées et balsamiques. En bouche, le vin est bien structuré et élégant, avec des tanins nets et une longue finale. Sa matière et sa trame tannique lui donnent de la tenue à table. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, il peut être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Issu du Salento, dans les Pouilles, le vin provient d’un territoire marqué par la proximité de la mer Ionienne et de la mer Adriatique. Les informations sur les conditions de récolte ne sont pas précisées. La macération et la fermentation alcoolique se déroulent sous contrôle des températures pendant environ dix jours, avant un élevage de six mois en fûts de chêne français et américain.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les entrées généreuses, les viandes grillées et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le repas pour laisser ses arômes s’exprimer ; une décantation courte peut être utile si le vin paraît encore fermé.

Producteur
Campi Deantera est un domaine boutique moderne du sud de l’Italie, installé dans le Salento entre les mers Ionienne et Adriatique. Il associe la longue tradition viticole de la région à une approche renouvelée des cépages et du paysage local, avec une attention portée à la nature, à l’histoire et au terroir. Aucun palmarès ni distinction particulière n’est indiqué.

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