Campi Deantera, Salento Campo Minimo Primitivo Mesola delle Volpi 2022

Le Campi Deantera Campo Minimo Primitivo Mesola delle Volpi 2022 met en valeur le fruit généreux du Primitivo dans un style ample et équilibré. Issu du Salento, au sud des Pouilles, il associe une expression méditerranéenne affirmée à une vinification soignée en cuve inox.

Notes de dégustation
Son bouquet expressif évoque la cerise mûre, accompagné de notes balsamiques et méditerranéennes. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, la matière est pleine et ronde, soutenue par des tanins souples et un bel équilibre entre fraîcheur et puissance. La finale est longue et persistante. Les indications fournies ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Élaboré dans le Salento, région des Pouilles située entre la mer Ionienne et l’Adriatique, ce vin bénéficie d’un cadre méditerranéen. Les informations sur le terroir précis et les méthodes de récolte ne sont pas disponibles. La vinification commence par une macération préfermentaire à froid, à 8 °C pendant 24 à 48 heures, puis se poursuit par une macération et une fermentation alcoolique sous température contrôlée, autour de 24 à 26 °C, pendant environ dix jours. Après un pressurage doux, le vin mûrit en cuves inox.

Accords & Service
Sa richesse fruitée et ses tanins souples se prêtent bien aux viandes grillées ou mijotées, aux légumes rôtis et aux fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes avant le service.

Producteur
Campi Deantera est un domaine boutique moderne du sud de l’Italie, installé entre les mers Ionienne et Adriatique. Le domaine revendique un lien étroit avec les traditions viticoles du Salento, tout en adoptant une approche renouvelée des cépages et du paysage local. Aucune distinction ou réalisation particulière n’est précisée dans les informations disponibles.

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