Campi Deantera, Primitivo di Manduria Are 2023

Issu du cépage Primitivo dans l’appellation Primitivo di Manduria, le Campi Deantera ARE 2023 séduit par son fruit mûr, sa texture souple et sa finale persistante. Ce vin rouge du sud de l’Italie associe l’héritage viticole du Salento à une approche contemporaine de la vinification.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis profond se nuance de reflets violets. Le nez évoque les cerises et les prunes mûres, accompagnées de notes gourmandes de cacao et de vanille. En bouche, le vin présente une structure affirmée, équilibrée par des tanins souples et des saveurs généreuses de fruits mûrs. La finale, longue et agréable, prolonge ces arômes. Il peut se déguster dès maintenant ; son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Le domaine se situe dans le Salento, entre la mer Ionienne et la mer Adriatique, un territoire marqué par une longue tradition viticole. La récolte et les méthodes de sélection des raisins ne sont pas détaillées. La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle de température pendant dix jours, puis le vin mûrit six mois en fûts de chêne français et américain.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les plats de pâtes consistants, l’agneau, le gibier servi avec une sauce riche et les fromages à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à exprimer ses arômes de fruits et d’élevage.

Producteur
Campi Deantera est un domaine boutique moderne du sud de l’Italie, ancré dans les traditions viticoles séculaires du Salento. Attaché à la nature, à l’histoire et au terroir, il cherche à conjuguer ce patrimoine avec une vision novatrice du vignoble et de ses cépages. Aucun prix ou distinction particulière n’est mentionné.

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