Camossi Franciacorta Dosaggio Zero

Élaboré en Franciacorta à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, le Camossi Dosaggio Zero est un effervescent non millésimé sans ajout de sucre au dégorgement. La mention Dosaggio Zero met en avant un profil sec, tandis que l’appellation Franciacorta est historiquement associée aux vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.

Notes de dégustation
Sa robe et son profil aromatique précis peuvent varier selon l’assemblage et le vieillissement. On peut s’attendre à des notes de pomme fraîche, d’agrumes et de fleurs, parfois accompagnées de nuances de brioche ou de fruits secs issues de l’élevage sur lies. En bouche, le dosage zéro devrait favoriser une expression tendue et sèche, avec une effervescence fine et une finale fraîche. Le potentiel de garde dépend des conditions de conservation et du lot ; faute d’informations sur le dégorgement, il est préférable de le déguster dans les prochaines années.

Vinification
La Franciacorta, en Lombardie, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité des lacs et d’une diversité de sols, souvent d’origine glaciaire. Les vins de l’appellation sont élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Les détails propres à cette cuvée — parcelles, récolte, durée sur lies et élevage — ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de poisson ou des fromages frais. Il peut aussi accompagner un apéritif ou des mets délicats à base de volaille. Le décantage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

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