Camossi Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2018

Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cette Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2018 exprime le cépage avec une grande pureté. Produite selon la méthode traditionnelle et élevée 92 mois sur lies, elle illustre le savoir-faire de Franciacorta, appellation lombarde réputée pour ses vins effervescents de qualité.

Notes de dégustation
Ses bulles sont fines et persistantes. Le nez associe des arômes intenses de fruits à des notes de croûte de pain, apportées par le long élevage sur lies. En bouche, le vin se montre frais, élégant et résolument sec, avec une finale remarquable par sa longueur. Les informations disponibles ne précisent pas son évolution en bouteille ; sa longue maturation sur lies lui confère toutefois une belle complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés à Erbusco, Paratico et Provaglio d’Iseo, sur des sols morainiques mêlant argile et sable. Camossi applique la méthode « Solo Uva », sans ajout de sucres externes, puis réalise la seconde fermentation selon la méthode traditionnelle. La cuvée repose ensuite 92 mois sur lies. Les modalités de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À proposer à l’apéritif, avec des fruits de mer ou des fromages affinés. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Le carafage n’est pas nécessaire pour ce vin effervescent.

Producteur
Camossi élabore cette cuvée à partir de raisins issus de ses vignobles dans plusieurs communes de Franciacorta, en Lombardie. La maison met ici en avant la pureté du Chardonnay et la méthode « Solo Uva ». Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage son histoire ou ses distinctions.

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