Camossi Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2016

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le Camossi Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2016 associe la fraîcheur du cépage à la complexité apportée par un long élevage. Il illustre le savoir-faire de la Franciacorta, appellation lombarde réputée pour ses effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle et ses bulles fines annoncent un profil élégant. Le nez peut évoquer les agrumes, la pomme et les fleurs blanches, avec des notes de brioche ou de fruits secs liées à son élevage.

Vinification
La Franciacorta s’étend autour du lac d’Iseo, en Lombardie, sur des sols largement façonnés par les dépôts glaciaires. Le vin est élaboré à partir de Chardonnay selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. La mention Riserva implique un élevage prolongé sur lies, qui apporte davantage de complexité et de texture ; les détails précis de la vendange et de la vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson délicat ou un risotto aux légumes. Il accompagne aussi bien un apéritif raffiné. Le décantage n’est généralement pas nécessaire pour un effervescent de ce style : ouvrez la bouteille juste avant le service.

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