Camilucci Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero

Le Camilucci Ammonites Dosaggio Zero est un Franciacorta non millésimé qui associe Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir. Sans dosage, il met en avant une expression particulièrement sèche et directe, dans le style des effervescents de Franciacorta élaborés selon la méthode traditionnelle.

Notes de dégustation
Sa robe est animée de bulles fines. Le nez peut évoquer les agrumes, la pomme fraîche et des notes de brioche liées à l’élevage sur lies, tandis que la bouche se distingue par une fraîcheur nette et une finale sèche, sans sucrosité ajoutée.

Vinification
Issu de Franciacorta, en Lombardie, ce vin réunit trois cépages classiques de la région : Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. L’appellation Dosaggio Zero indique qu’aucune liqueur de dosage n’est ajoutée à la fin de l’élevage ; les détails sur les parcelles, les vendanges et la durée de maturation ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Son profil sec accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons délicats, les antipasti ou un apéritif. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses bulles.

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