Calvados Pere Jules 40 ans Tres Vieux

Ce très vieux Calvados du Pays d’Auge a vieilli 40 ans en fût de chêne : une cuvée rare parmi les plus anciennes de la maison Le Père Jules. Issu de cidre de pommes normandes, il se distingue par sa profondeur et son élégance.

Nez & Palais
Sa robe ambrée accompagne un nez de pommes cuites, relevé de cannelle, de vanille et de piment de la Jamaïque. La bouche est profonde, ample et généreuse, avec une longue finale élégante où les notes de pomme et de clou de girofle persistent.

Distillation & Vieillissement
Le cidre est élaboré à partir de pommes provenant de plus de 60 variétés cultivées dans le Pays d’Auge, sur des sols argilo-calcaires. Après fermentation, il est distillé deux fois dans un alambic en cuivre, puis le Calvados vieillit en fûts de chêne pendant 40 ans.

Suggestions de service
À déguster pur, idéalement après le repas en digestif. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre afin d’apprécier pleinement ses arômes de pomme cuite et d’épices.

Distillerie
L’histoire de Le Père Jules commence en 1919, lorsque Jules Desfrièches se lance dans la production et la vente de cidre. Il distille son premier Calvados en 1923 ; son fils Léon reprend ensuite l’activité et lui donne le nom de Le Père Jules en 1949. Aujourd’hui, Guillaume Desfrièches dirige l’entreprise familiale, qui travaille exclusivement les pommes et les poires de son domaine de 100 hectares et suit des principes d’agriculture biologique.

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