Calmel & Joseph, Villa Blanche Chardonnay 2025 White

La Villa Blanche Chardonnay 2025 illustre le style expressif et contemporain du Pays d’Oc, avec un bel équilibre entre fruit mûr et texture crémeuse. Issue de raisins récoltés à la main et élevée quelques mois en fût, elle témoigne du potentiel de la région du Languedoc, où Laurent Calmel et Jérôme Joseph ont choisi de mettre en valeur des parcelles de qualité.

Notes de dégustation
Son bouquet complexe et séduisant associe des notes de fruits tropicaux — mangue, banane, fruit de la passion, pêche et ananas — à des accents frais de pamplemousse et de zeste de citron vert. Le bois apporte avec discrétion des nuances de beurre et de vanille. En bouche, le vin se montre ample, souple et crémeux, tout en conservant une fraîcheur qui équilibre sa richesse. La finale est persistante et agréable. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de petites parcelles du Languedoc, où les sols calcaires et les brises marines favorisent une maturation progressive du Chardonnay. Cultivées dans le respect de la nature, les vignes sont vendangées manuellement en deux passages afin de sélectionner les grappes les plus mûres. Après vinification, le vin repose trois mois en fûts de bois.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du saumon, de la sole ou du homard. Il accompagne également une salade de maquereau et peut se déguster à l’apéritif. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Laurent Calmel, œnologue, et Jérôme Joseph se sont associés pour révéler le potentiel viticole du Languedoc-Roussillon à travers des vins issus de parcelles soigneusement choisies. La région, vaste et variée, bénéficie notamment de sols diversifiés, d’un climat favorable et de vents marins rafraîchissants. Calmel & Joseph y élabore des cuvées qui mettent en avant la richesse de ce terroir.

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