Calmel + Joseph, `Le Domaine` La Madone 2016

Le Domaine La Madone 2016 de Calmel + Joseph marie Syrah, Grenache et Carignan dans un rouge ample et harmonieux, marqué par les fruits noirs et les épices. Issu du Languedoc, il met à l’honneur l’assemblage traditionnel de cépages du sud de la France, entre générosité méditerranéenne et élégance.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce un nez intense de prune et de mûre, relevé d’épices, d’herbes méditerranéennes et d’une discrète touche toastée liée à l’élevage en fût. En bouche, le vin est riche et élégant : des tanins bien équilibrés et une fraîcheur bienvenue accompagnent les fruits mûrs jusqu’à une longue finale aux notes de cacao et de réglisse. Déjà agréable à déguster, il possède aussi un potentiel de garde et pourra poursuivre son évolution en bouteille pendant plusieurs années.

Vinification
Élaboré dans le Languedoc, au sud de la France, ce vin assemble Syrah, Grenache et Carignan, cépages emblématiques de la région. La description indique un élevage en fût, qui apporte une subtile note toastée. Les informations disponibles ne précisent pas les sols du domaine, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec de l’agneau braisé, du bœuf grillé ou du gibier, dont les saveurs généreuses feront écho à son fruit mûr et à ses notes épicées. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

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