Calera Ryan Vineyard Pinot Noir 2011

Issu de la parcelle Ryan Vineyard, plantée en 1998 sur les hauteurs de Mount Harlan, ce Pinot Noir californien se distingue par sa robe profonde et son expression minérale. Il conjugue la richesse du fruit noir à des nuances florales et épicées, dans un style intense et singulier.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge très sombre, presque encre. Le nez s’ouvre sur les prunes et les cerises noires, les mûres et les violettes, avec une touche de bois de santal. En bouche, le fruit est ample, soutenu par des notes de réglisse et de muscade, ainsi que par une trame minérale qui apporte de la profondeur. Déjà agréable à déguster, il peut également évoluer en cave. Sa capacité de garde dépendra des conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Ryan Vineyard a été plantée en 1998 et se situe dans la région de Mount Harlan, réputée pour le caractère minéral de ses vins. Les informations disponibles sur la vendange et la vinification du millésime 2011 sont limitées. Les détails mentionnant une fermentation avec 70 % de grappes entières et un élevage de 20 mois en fûts de chêne français, dont 30 % neufs, concernent le millésime 2014 et ne peuvent être attribués au 2011.

Accords & Service
À servir avec un magret de canard, un filet de veau rôti ou des champignons sauvages, dont les saveurs accompagneront le fruit sombre et les notes épicées du vin. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique. Si la bouteille paraît encore fermée, un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir.

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