Calera Pinot Noir Villiers 2018

Ce Pinot Noir Villiers 2018 de Calera met en avant un profil généreux, où le fruit noir s’accorde à des notes de cacao et d’herbes. Issu d’une cuvée parcellaire, il s’inscrit dans l’histoire de Calera, domaine réputé pour avoir contribué à faire reconnaître le Pinot Noir californien.

Notes de dégustation
Le nez associe la cerise noire et la mûre de Boysen à des touches de cacao et d’herbes discrètes. En bouche, les baies rôties et une nuance évoquant le gibier accompagnent une texture ample et enveloppante. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Accords & Service
À servir avec un magret de canard, un filet de veau rôti ou des champignons grillés, dont les saveurs feront écho aux notes de fruits noirs et de sous-bois. Une température de 14 à 16 °C devrait préserver la finesse du Pinot Noir. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fondé par Josh Jensen en 1975, Calera a joué un rôle important dans le développement du Pinot Noir en Californie. Le domaine, établi dans la région de Mount Harlan, est reconnu pour ses vins de terroir et sa contribution à la réputation des Pinot Noirs de la Central Coast.

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