Calera Pinot Noir Mills Vineyard 2016

Issu du Mills Vineyard, planté en 1984 sur les hauteurs calcaires de Mount Harlan, ce Pinot Noir 2016 de Calera marie intensité et élégance. Élevé 17 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de fûts neufs, il possède déjà une belle profondeur tout en offrant un potentiel de garde prometteur.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de cerise noire et de fraise, relevés par le clou de girofle, le thym, la sauge et une touche de cacao. En bouche, le cassis, la prune noire et la mûre sauvage s’accompagnent de notes de champignon, de poivre noir et de tomate grillée, dans un ensemble intense et élégant. Déjà expressif, ce vin est également taillé pour évoluer en cave. Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Le Mills Vineyard se trouve sur Mount Harlan, en Californie, sur des sols riches en calcaire qui rappellent ceux de certains grands terroirs bourguignons. Le domaine indique un élevage de 17 mois en fûts de chêne français, dont 30 % neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat aux champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé par Josh Jensen en 1975, Calera a contribué à faire connaître les hauteurs calcaires de Mount Harlan pour leurs Pinot Noir. Inspiré par les terroirs de Bourgogne, le domaine s’est imposé comme une référence californienne pour les vins issus de ce cépage.

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