Calera Pinot Noir Mills 2018

Le Pinot Noir Mills 2018 de Calera met en lumière l’élégance du Pinot Noir californien, avec une expression de fruit et de terroir qui distingue cette cuvée de vignoble. Il provient du domaine de Calera, pionnier de la viticulture sur les hauteurs du mont Harlan, dans la Central Coast.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un Pinot Noir expressif. Le nez peut évoquer la cerise et les petits fruits rouges, accompagnés de nuances épicées et terreuses. En bouche, on s’attend à une texture souple, des tanins fins et une fraîcheur équilibrée, dans un style où le fruit reste au premier plan. Servi dans de bonnes conditions de conservation, le millésime 2018 peut encore évoluer en bouteille et gagner en complexité. Les notes précises varient toutefois selon la bouteille et son évolution.

Vinification
Le vignoble Mills se trouve sur le mont Harlan, un site d’altitude connu pour ses sols calcaires et son climat frais, des conditions favorables à une maturation lente du Pinot Noir. Calera élabore ses vins à partir de raisins issus de ses vignobles de domaine, mais les informations détaillées sur les vendanges et la vinification de ce millésime ne sont pas précisées ici.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un magret de canard, d’un poulet rôti aux herbes ou d’un plat de champignons. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes.

Producteur
Fondé en 1975 par Josh Jensen, Calera a contribué à faire connaître le mont Harlan comme terroir de Pinot Noir et de Chardonnay en Californie. Le domaine est particulièrement associé à ses vignobles d’altitude et à ses sols calcaires, alors peu courants dans la région. Son travail pionnier a joué un rôle important dans l’identité viticole de la Central Coast.

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