Calera Pinot Noir De Villiers Vineyard 2017

Issu du De Villiers Vineyard, ce Pinot Noir de Calera se distingue par son fruit sombre, son intensité et une finesse qui évite toute lourdeur. Calera, maison emblématique des Pinot Noirs californiens depuis sa fondation en 1975, signe ici un vin à la fois expressif et taillé pour évoluer en bouteille.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur le cassis, la cerise rouge et la prune, relevés de notes florales de camomille, de lavande et de violette. En bouche, les arômes se déploient par couches : le fruit mûr rejoint des accents de groseille et de cacao, soutenus par une finale longue et persistante. Son équilibre entre intensité et finesse lui offre un beau potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les informations disponibles ne précisent ni le terroir détaillé du vignoble ni les méthodes de récolte. Pour la vinification, le maître de chai Mike Waller a pressé la moitié des grappes entières, puis a élevé le vin pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont un peu plus d’un tiers étaient neufs.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C, après une courte aération en carafe afin d’ouvrir son bouquet. Il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés. Évitez une décantation trop longue pour préserver la finesse de ses arômes.

Producteur
Fondé en 1975 par Josh Jensen, Calera a contribué à faire reconnaître le Pinot Noir californien pour son élégance et son aptitude à exprimer son lieu d’origine. Le domaine est particulièrement associé au mont Harlan, dans le comté de San Benito, et compte parmi les producteurs historiques de la région.

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