Calera Mills Vineyard Pinot Noir 2012

Issu du Mills Vineyard, planté en 1984 sur les hauteurs calcaires de Mount Harlan, ce Pinot Noir californien conjugue intensité et élégance. Son terroir rappelle les grands sols de Bourgogne, tandis que le millésime 2012 offre un vin déjà expressif, doté d’un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des cerises noires et des fraises, relevées par le clou de girofle, le thym, la sauge et une touche de cacao. En bouche, le cassis, la prune noire et la baie de ronce s’accordent à des notes de champignon, de poivre noir et de tomate grillée, dans un ensemble intense et raffiné. Conçu pour évoluer avec le temps, il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération. Les indications disponibles ne précisent pas sa robe.

Vinification
Le Mills Vineyard est implanté sur Mount Harlan, où les sols riches en calcaire et le climat favorable offrent des conditions propices au Pinot Noir. Le vin a été élevé pendant 17 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de fûts neufs. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec du canard rôti, une volaille aux champignons ou un filet de porc aux herbes. Pour révéler ses arômes, ouvrez la bouteille une heure avant le service ; une décantation brève peut être utile si le vin paraît encore réservé.

Producteur
Calera a été fondé en Californie en 1975 par Josh Jensen, avec l’ambition de produire des Pinot Noirs de caractère sur les sols calcaires de Mount Harlan. Le domaine a contribué à faire reconnaître le potentiel de ce terroir pour les cépages bourguignons et compte parmi les producteurs emblématiques de Pinot Noir de la région.

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