Calera Mills Vineyard Pinot Noir 2010

Issu du Mills Vineyard, planté en 1984 sur le mont Harlan, ce Pinot Noir de Calera allie intensité et élégance dans un terroir calcaire qui évoque les grands sols bourguignons. Le millésime 2010 exprime le potentiel de ce vignoble d’altitude, devenu l’une des parcelles emblématiques du domaine.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des cerises noires et des fraises, relevées par le clou de girofle, le thym, la sauge et une touche de cacao. En bouche, le cassis, la prune noire et la mûre sauvage se mêlent aux notes de champignon, de poivre noir et de tomate grillée, dans un ensemble intense et raffiné. Conçue pour évoluer avec le temps, cette cuvée offre déjà une belle complexité. Une conservation en cave dans de bonnes conditions peut lui permettre de poursuivre son évolution.

Vinification
Le Mills Vineyard pousse sur le mont Harlan, dans un terroir riche en calcaire et bénéficiant d’un climat propice au Pinot Noir. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées. Après vinification, le vin a été élevé pendant 17 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de fûts neufs.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, un filet de veau ou une volaille rôtie aux herbes. Il accompagnera également des champignons poêlés ou un plat aux notes légèrement fumées. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord, car une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes délicats.

Producteur
Calera a été fondé en Californie par Josh Jensen, qui a contribué à faire connaître le potentiel des terroirs calcaires de la région pour le Pinot Noir. Le domaine est particulièrement associé au mont Harlan et à ses vignobles de coteaux, dont Mills Vineyard, planté en 1984.

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