Calera Chardonnay 2022

Issu de Chardonnay cultivé sur plusieurs parcelles du Central Coast californien, ce 2022 mise sur la fraîcheur et le fruit plutôt que sur une expression boisée marquée. Signé Calera, domaine fondé en 1975, il offre un équilibre séduisant entre vivacité, gourmandise et élevage discret en fût.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle annonce un vin lumineux. Le nez mêle citron, pastèque, jasmin, fruit de la passion et une touche de vanille. En bouche, les notes de pomme verte et rouge, d’ananas et de pamplemousse s’accompagnent d’une pointe de cardamome, d’un boisé délicat et d’une acidité fraîche. Déjà plaisant à déguster, il pourra évoluer favorablement en cave pendant quatre à cinq ans.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans le Central Coast, région côtière fraîche et balayée par les vents, propice à la préservation de la vivacité du Chardonnay. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni le détail de la vinification. Le vin a été élevé pendant dix mois en fûts de chêne français, dont 10 % de bois neuf, pour apporter de la texture sans dominer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques, une volaille rôtie ou des pâtes aux légumes et aux herbes. Son profil frais et fruité accompagne aussi des fromages à pâte molle. Une longue aération n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Fondé en 1975 par Josh Jensen, Calera s’est fait connaître pour ses vignobles de montagne sur le mont Harlan, dans le comté de San Benito, et pour son rôle pionnier dans l’expression des terroirs californiens. Si le Pinot Noir est particulièrement associé au domaine, ses Chardonnay témoignent également de son attachement aux climats frais et aux vins équilibrés.

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