Caldaro Lason Merlot Riserva 2023

Le Lasón Merlot Riserva 2023 de Kellerei Kaltern exprime le Merlot dans un style à la fois généreux et élégant, façonné par le climat doux du Haut-Adige. Issu de coteaux ensoleillés près du lac de Caldaro et élevé douze mois en fûts, il conjugue fruit mûr, tanins harmonieux et notes épicées.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense et limpide. Le nez dévoile des arômes de mûre, de cerise noire et de petits fruits rouges, relevés par des notes de réglisse, d’anis étoilé et d’eucalyptus. En bouche, le vin présente un corps moyen et des tanins bien équilibrés. La finale prolonge les saveurs fruitées, avec une agréable touche de douceur. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde ; il peut être apprécié dès maintenant.

Vinification
Les Merlot proviennent de coteaux exposés au sud, entre 250 et 350 mètres d’altitude, dans le bassin naturel autour du lac de Caldaro. Les sols alluviaux, riches en limon et en graviers, et le microclimat chaud et doux favorisent une maturité complète et contribuent à la complexité aromatique. Après environ deux semaines de fermentation avec les peaux, le vin réalise sa fermentation malolactique puis vieillit douze mois en fûts, dont certains neufs. Une légère filtration précède la mise en bouteille.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes rouges ou du gibier, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et ses notes épicées. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe peut assouplir le vin et ouvrir ses arômes.

Producteur
Fondée en 1900, Kellerei Kaltern est une cave coopérative emblématique de la région de Caldaro, au cœur du Haut-Adige. Le domaine met en avant l’expression de son terroir et une viticulture durable ; il est certifié FAIR’N GREEN. Le Lasón Merlot Riserva est produit en série limitée, à environ 20 000 bouteilles.

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