Caldaro Chardonnay 2025

Ce Chardonnay du Haut-Adige séduit par son profil fruité, sa fraîcheur et une minéralité façonnée par des vignobles en altitude. Élaboré par Kaltern Caldaro, maison qui produit des vins depuis 1900, il offre une expression accessible et élégante du cépage.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille précède un nez délicat de poire Williams et de fleurs blanches. En bouche, le vin est vif et généreux, avec une fraîcheur équilibrée par une texture ample et une finale marquée par une note minérale. À apprécier de préférence dans sa jeunesse, lorsque son fruit et sa vivacité sont les plus expressifs.

Vinification
Les vignes poussent sur des coteaux ensoleillés et pentus, entre 350 et 450 mètres d’altitude, où les conditions contribuent à la minéralité du vin. Les raisins mûrs et sains sont pressés en grappes entières, puis le moût fermente à température contrôlée, entre 18 et 20 °C. Le Chardonnay séjourne ensuite trois mois sur lies fines en cuves inox.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les poissons délicats, les légumes de saison, les salades composées et les plats légers à base de volaille. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; une ouverture quelques minutes avant le service suffit.

Producteur
Kaltern Caldaro est une maison viticole du Haut-Adige dont l’histoire remonte à 1900. Son ancrage dans cette région alpine se reflète ici dans un Chardonnay qui associe le caractère fruité du cépage à la fraîcheur et à la minéralité du terroir.

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