Calatroni Poggio dei Duca Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Pas Dose 2020

Élaboré en Lombardie à partir de pinot noir, le Poggio dei Duca 2020 est un vin effervescent de l’Oltrepò Pavese produit selon le Metodo Classico. La mention Pas Dosé indique l’absence de dosage après dégorgement, pour une expression sans sucre ajouté ; cette appellation compte parmi les territoires historiques du pinot noir en Italie.

Vinification
La cuvée est issue de pinot noir de l’Oltrepò Pavese et porte la mention Metodo Classico, qui désigne une seconde fermentation en bouteille. Pas Dosé signifie qu’aucune liqueur de dosage n’est ajoutée après le dégorgement. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques des parcelles, ni les vendanges, ni la durée d’élevage sur lies.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des charcuteries fines. Le style Pas Dosé peut aussi accompagner des plats à la texture crémeuse, dont la fraîcheur contraste agréablement avec le plat. Le carafage est déconseillé afin de préserver les bulles.

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