Calalta, Undercover, 2023

Avec Undercover 2023, Nicola Brunetti et Giulia proposent une interprétation libre du Merlot, cépage volontairement laissé dans l’ombre de l’étiquette. Un rouge du Veneto à la fois espiègle et accessible, qui préfère séduire par sa fraîcheur et son fruit plutôt que par les conventions.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et noirs. En bouche, le vin est frais, souple et remarquablement juteux, avec une texture douce qui invite à se resservir. Sa vinification privilégie le fruit et l’expression du terroir ; mieux vaut en profiter dans sa jeunesse, même si son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Originaire du Veneto, cette cuvée met le Merlot au service de l’expression du lieu plutôt que du cépage. La fermentation spontanée et l’élevage en cuves inox préservent sa fraîcheur et son caractère fruité. Les informations sur le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son fruit accompagnent volontiers une assiette de charcuteries, des pâtes à la tomate ou des viandes grillées. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.

Producteur
Nicola Brunetti et son épouse Giulia élaborent leurs vins dans le Veneto avec une approche indépendante des traditions locales les plus établies. Ils choisissent notamment des cépages internationaux lorsqu’ils estiment qu’ils expriment au mieux leur terroir. Les éléments disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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