Calalta, Mentelibera White IGT Veneto, 2021

Le Mentelibera Blanc 2021 de Calalta est un assemblage original de Bronner, d’Incrocio Manzoni et de Riesling, dont le profil singulier se révèle peu à peu dans le verre. Une cuvée atypique du Veneto, tout en finesse au premier abord, puis plus ample et crémeuse après aération.

Notes de dégustation
Sa robe évoque le sirop de fleur de sureau : pâle, avec un léger voile. Le nez s’ouvre sur la poire, le sous-bois de bouleau et le concombre, puis gagne en profondeur à l’aération, avec des nuances de beurre légèrement noisetté. En bouche, la fraîcheur s’exprime à travers le pomelo, le citron, la pomme verte et les fleurs blanches. Une touche boisée accompagne l’ensemble sans masquer sa vivacité ; avec le temps, le vin prend une texture plus ample et presque crémeuse. Son potentiel de garde n’est pas précisé : profitez surtout de son évolution au fil de la dégustation.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons délicats, des fruits de mer ou une volaille simplement rôtie. Inutile de le carafer : laissez-le plutôt s’ouvrir dans le verre et prenez le temps de suivre son évolution.

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