Ca'Di Rajo, Cuvée Del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Millesimato 2022

Issu exclusivement de Glera, le Cuvée Del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Millesimato 2022 est un Spumante Brut élaboré dans l’une des appellations les plus réputées du Prosecco. Sa maturation plus longue que celle de nombreux Prosecco met en valeur le savoir-faire de Ca’Di Rajo, domaine familial fondé en 1931.

Vinification
Ce Prosecco millésimé provient de Valdobbiadene, un cru du territoire du Prosecco, en Vénétie. Il est élaboré exclusivement à partir de Glera et bénéficie d’une maturation prolongée par rapport à celle de nombreux Prosecco. Le domaine cultive également une partie de ses vignes selon la méthode Bellussera, une ancienne technique locale de conduite en hauteur ; rien n’indique toutefois si les raisins de cette cuvée en sont issus.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C. Son style Brut peut accompagner des amuse-bouches, des fruits de mer ou des antipasti légers. Servez-le sans décantation afin de préserver son effervescence.

Producteur
Fondé en 1931, Ca’Di Rajo est aujourd’hui dirigé par les frères Cecchetto, représentants de la troisième génération familiale. Le domaine, situé en Vénétie, associe méthodes modernes et traditions locales, notamment la conduite Bellussera, présente sur plus de 20 hectares de son vignoble.

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