Ca N'Estella, Cava Rabetllat i Vidal Brut Nature NV

Le Cava Rabetllat i Vidal Brut Nature est une bulle espagnole sèche et conviviale, élaborée par une maison familiale passionnée. Son style sans dosage en fait un choix franc et rafraîchissant, aussi agréable à l’apéritif qu’à table.

Notes de dégustation
La cuvée se présente avec une effervescence vive et une belle fraîcheur. Le Brut Nature privilégie une expression nette et peu dosée ; les notes aromatiques précises de cette cuvée ne sont toutefois pas indiquées.

Vinification
Rabetllat i Vidal récolte ses raisins pendant les heures fraîches de la nuit afin de préserver leur fraîcheur et de limiter l’oxydation. La maison associe l’élevage en cuves inox et en fûts de bois pour trouver un équilibre dans ses vins, mais la méthode et la durée d’élevage propres à cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez ce Cava bien frais, autour de 6 à 8 °C, en apéritif ou avec des amuse-bouches et des entrées légères. Il accompagnera également des plats de poisson ; son caractère sec peut aussi apporter un contraste intéressant avec certains desserts. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent.

Producteur
Rabetllat i Vidal est une petite entreprise familiale portée par les familles Rabetllat et Vidal. Sous l’impulsion d’Anna Vidal, elle élabore plusieurs cuvées de Cava, des styles classiques aux Gran Reserva, avec une attention particulière à la fraîcheur et à la constance d’un millésime à l’autre.

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