Ca Marcanda/Gaja Promis 1994 - 0,75l

Ca’ Marcanda/Gaja Promis 1994 réunit Merlot, Syrah et Sangiovese dans un rouge toscan au profil généreux et complexe. Son millésime ancien et son assemblage singulier en font une bouteille à aborder comme une dégustation de caractère, dont l’évolution dépendra beaucoup de ses conditions de conservation.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme d’un rouge profond. Le bouquet mêle des notes de fruits mûrs, d’épices et de tabac. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec un équilibre entre le fruit et les tanins, puis une finale longue et élégante. À plus de trente ans, il s’agit d’un vin déjà évolué : mieux vaut le déguster sans attendre. Son état et son potentiel résiduel dépendront étroitement de la conservation de la bouteille.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. Prévoyez une température de 16 à 18 °C. Pour préserver ses arômes, ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-la d’abord ; une décantation brève peut être utile en présence de dépôt, mais une longue aération risque de fatiguer un vin de cet âge.

Producteur
Gaja est une maison familiale fondée en 1859 à Barbaresco, dans le Piémont, et devenue l’un des noms italiens les plus réputés du vin. Avec Ca’ Marcanda, le domaine a également développé une activité en Toscane, dans la région de Bolgheri. La maison est reconnue pour l’attention portée à ses terroirs et à l’élaboration de ses vins.

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