Ca l’Apotecari, Ca l'Apotecari Triaca 2014

Triaca 2014 est un Priorat puissant et concentré, issu d’un assemblage de Garnatxa et de Merlot, produit en seulement 3 885 bouteilles numérotées. Son nom, qui désigne un ancien remède universel, rend hommage à l’histoire de l’apothicaire de Porrera et à la famille du vigneron Santi Puig.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis sombre, avec peu d’évolution sur le bord du verre. Le fruit rouge domine en bouche, soutenu par une acidité fraîche qui apporte de l’équilibre malgré ses 16 % d’alcool. Le Merlot adoucit la structure imposante du vin, tandis que des tanins fermes persistent jusqu’à la finale. Les arômes au nez ne sont pas détaillés dans les informations disponibles.

Vinification
Les raisins proviennent de Los Perers, dans le village de Porrera, au cœur de l’appellation Priorat DOQ. Les vignes, cultivées selon des principes biologiques et non irriguées, poussent vers 450 mètres d’altitude sur la llicorella, le schiste caractéristique de la région. La cuvée assemble 65 % de Garnatxa et 35 % de Merlot, fermente avec des levures indigènes et vieillit 18 mois en fûts de chêne. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C, avec des viandes rôties ou grillées, un agneau aux herbes ou des plats mijotés qui sauront accompagner sa structure et ses tanins. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir le vin avant le service.

Producteur
Ca l’Apotecari signifie « la maison de l’apothicaire ». Santi Puig a nommé son projet en mémoire de son grand-oncle Jaume, dernier apothicaire de Porrera, puis a repris ses vignes au début des années 2000. Après plus de dix ans de préparation, Triaca est devenue sa première cuvée. Le domaine ne couvre qu’environ quatre hectares, ce qui contribue à une production confidentielle ancrée dans le terroir de Porrera.

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