Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2020

Issu de vieilles vignes du cru Vallegrande, à Treiso, ce Barbaresco Riserva 2020 exprime le Nebbiolo dans une version intense et raffinée. Élaboré exclusivement à partir de ce cépage, il rend hommage à la tradition viticole du Piémont et se distingue par sa profondeur, ses tanins élégants et sa longue persistance.

Notes de dégustation
Sa robe rouge grenat annonce un bouquet expressif de violette, de mûre, d’orange sanguine, de rhubarbe et d’encens. En bouche, le vin est sec, harmonieux et velouté, avec une belle concentration et une finale chaleureuse aux tanins présents mais bien intégrés. Sa structure et sa persistance lui offrent un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins de Nebbiolo proviennent de vieilles vignes situées dans le cru Vallegrande, à Treiso, au cœur de l’appellation Barbaresco. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées, d’un rôti de bœuf, de gibier ou d’un risotto aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C et ouvrez la bouteille à l’avance ; une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’épanouir.

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