Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020

Issu du cru Asili, l’un des noms emblématiques de Barbaresco, ce Riserva 2020 de Cà del Baio met à l’honneur le Nebbiolo sur une colline réputée pour son sol compact et ses conditions climatiques changeantes. Une cuvée de terroir dont le millésime exprime les particularités de chaque année.

Notes de dégustation
Aucune note de dégustation spécifique à cette cuvée n’est fournie. Le Nebbiolo présente souvent des arômes de cerise, de rose et d’épices, avec une structure tannique marquée, mais le profil exact de ce 2020 reste à confirmer.

Vinification
Le vignoble d’Asili se distingue par son sol compact et par un climat qui varie d’une année à l’autre, deux éléments qui contribuent au caractère singulier de ses vins. Les informations sur les vendanges et les méthodes de vinification de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C. Le Nebbiolo accompagne volontiers les viandes braisées, le gibier, les plats aux champignons et les fromages affinés. Une aération en carafe peut être bénéfique, notamment si le vin paraît encore fermé à l’ouverture.

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