Cà dei Frati, Vino Spumante 'Lugano' Cuvée dei Frati Sboccatura 2023

Élaborée à partir de Turbiana, cette cuvée effervescente de Cà dei Frati associe une texture crémeuse à une fraîcheur bien dessinée. Son dégorgement en 2023 et son élevage prolongé sur lies lui apportent une belle complexité, dans la lignée de l’histoire viticole de Lugana.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré se nuance de reflets verts. Le nez dévoile des notes de biscuit et de noisette. En bouche, la cuvée est soyeuse et crémeuse, équilibrée par une acidité précise. Elle se déguste volontiers dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes bénéficient du climat doux du lac de Garde : le lac régule les températures, tandis que les vents contribuent aux variations thermiques favorables à la maturité des raisins. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de récolte. Les raisins sont pressés directement, puis la fermentation se déroule en partie en cuves inox et en partie en barriques. Le vin repose au moins 24 mois sur lies, puis quatre mois en bouteille.

Accords & Service
À servir à l’apéritif ou avec des poissons d’eau douce ou de mer, des salades, de la volaille et des antipasti de charcuterie ou de fromages. Une température de service fraîche, autour de 8 à 10 °C, mettra en valeur son équilibre. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent.

Producteur
Les origines de Cà dei Frati sont attestées dès 1782, sous le nom de « maison avec une cave à Lugana », associée au « lieu des frères ». En 1939, Felice Dal Cero s’installe à Lugana di Sirmione, convaincu du potentiel de la région. Son fils Pietro contribue ensuite à la création de l’appellation DOC Lugana en 1969, après des décennies de travail dans les vignes et au chai, et met en bouteille le premier Lugana de la maison.

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