Ca dei Frati Ronchedone 2023

Ronchedone 2023 est un rouge ample et expressif signé Ca’ dei Frati, élaboré dans la région de Lugana, plus connue pour ses grands blancs. Son assemblage de Sangiovese, de Marzemino et de Cabernet Sauvignon lui donne une personnalité singulière, née d’un terroir que le domaine a été parmi les premiers à considérer comme prometteur pour les vins rouges.

Notes de dégustation
La robe rouge rubis annonce un vin généreux. Le nez évoque les fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes épicées et balsamiques qui accompagnent le fruit. En bouche, la matière est ample et structurée, soutenue par des tanins présents et une belle persistance. À déguster dès maintenant après aération, ou à garder quelques années en cave pour laisser ses arômes évoluer. La durée de garde dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Les vignes poussent sur les collines de Lugana di Sirmione, près de la rive sud du lac de Garde, dans des sols d’origine morainique riches en argile et en graviers. Le climat, aux étés frais et aux hivers doux, favorise la maturation des raisins. Les vendanges, réalisées avec soin à la fin septembre, réunissent Sangiovese, Marzemino et environ 10 % de Cabernet. Après une macération prolongée sur les peaux, la fermentation malolactique et l’élevage se déroulent en barriques pendant au moins 15 mois, puis le vin repose 10 mois en bouteille.

Accords & Service
Sa structure accompagne bien les viandes grillées ou rôties, les plats mijotés et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et ouvrez la bouteille à l’avance ; une courte aération en carafe peut aider le vin à s’exprimer.

Producteur
Ca’ dei Frati est lié au site historique du « Luogo dei Fratti », à Lugana di Sirmione. Le domaine a mis en valeur le potentiel viticole de ce terroir, notamment pour les rouges, dans une région surtout réputée pour ses vins blancs.

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