Ca Bolani Alturio Refosco 2016

Ca’ Bolani Alturio 2016 met à l’honneur le Refosco dal Peduncolo Rosso, cépage rouge emblématique du Frioul, dans un domaine où les vignes côtoient une biodiversité soigneusement préservée. Près d’Aquileia, région où la viticulture remonte à l’époque romaine, cette cuvée puise son identité dans un terroir singulier entre Alpes et Adriatique.

Notes de dégustation
Le profil attendu du Refosco dal Peduncolo Rosso associe une robe rouge rubis profonde à des arômes de fruits noirs et de prune, parfois relevés de notes épicées ou végétales. En bouche, ce cépage donne généralement un vin structuré, porté par une belle fraîcheur et des tanins présents. Les notes précises de dégustation de cette bouteille ne sont pas fournies. Ce millésime 2016 peut se déguster dès maintenant si la bouteille a été bien conservée ; son évolution dépendra notamment de ses conditions de stockage.

Vinification
Le domaine se situe près d’Aquileia, entre les Alpes et la mer Adriatique. Les brises marines, la protection des montagnes et les écarts de température contribuent à la maturation des raisins, tandis que les sols évoluent de compositions argileuses et graveleuses vers des terrains plus sableux à mesure que l’on se rapproche du littoral. Les méthodes de récolte et les choix de vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, essayez-le avec des viandes grillées ou braisées, du gibier, des saucisses frioulanes ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes peut aider à assouplir les tanins, en particulier si le vin paraît encore fermé à l’ouverture.

Producteur
Ca’ Bolani est un domaine viticole situé à Aquileia, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Il met en avant un paysage de vignes entouré de 999 cyprès et une approche attentive à la biodiversité, dans une région où la culture de la vigne est attestée depuis l’époque romaine. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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