C. Von Nell-Breuning “Monopol” Riesling Trocken 2022 White

Issu à 100 % de riesling, le « Monopol » 2022 provient du vignoble familial en monopole Kaseler Dominikanerberg, dans la vallée de la Ruwer. Ce blanc sec à 10,5 % d’alcool se distingue par sa fraîcheur incisive et sa minéralité de schiste, signature de son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune paille clair et brillant. Le nez mêle citron, agrumes acidulés et pomme verte croquante, avec des notes de fleurs blanches, une touche de noix et une fraîcheur minérale.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle escarpée de Kaseler Dominikanerberg, dont les sols schisteux emmagasinent la chaleur et contribuent au profil droit et sec du vin. La vigne est cultivée en biodynamie. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni de vinification, ni le potentiel de garde.

Accords & Service
Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer ou des moules à la vapeur. Il accompagne aussi un filet de plie poêlé, du turbot au citron, des plats sautés de légumes relevés de citron vert ou des fromages secs doux et des salades au chèvre. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce style frais et vif.

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