C. Von Nell-Breuning “Kaseler Nies’chen” Riesling Spaetlese 2020 White

Issu à 100 % de Riesling, le Kaseler Nies’chen Spätlese 2020 associe la douceur naturelle du fruit à une acidité vive, dans un style emblématique de la Moselle. Les coteaux escarpés de Kasel et leurs sols de schiste bleu lui confèrent une expression minérale marquée ; il a reçu notamment 92 points de Tim Atkin et 90–91 points de Robert Parker.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille brillante, aux reflets verts, précède un nez de pêche blanche, de poire verte, de mirabelle et d’agrumes, enrichi de notes de fleurs blanches, d’herbes séchées, de silex, de craie et de schiste. En bouche, le vin est léger et dynamique : la douceur du fruit — entre fruits à noyau et citron vert — est équilibrée par une acidité précise. La finale, longue et tendue, révèle une minéralité saline et une fraîcheur persistante. Grâce à son équilibre, il pourra évoluer favorablement en cave pendant 15 à 20 ans.

Vinification
Le Riesling provient des pentes abruptes du lieu-dit Kaseler Nies’chen, à Kasel, où les sols de schiste bleu du Dévonien apportent au vin sa signature minérale. Les raisins sont récoltés sur ces coteaux ; les informations disponibles ne précisent ni la méthode de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Servez-le frais, entre 8 et 10 °C. Sa douceur et sa vivacité accompagnent particulièrement bien les currys thaïlandais ou indiens, les sushis relevés au wasabi, ainsi que la volaille rôtie, le faisan ou le magret servis avec des pommes, des canneberges ou des pruneaux. Il convient aussi aux tartes aux fruits, aux desserts à la pomme ou à la rhubarbe, ainsi qu’aux fromages bleus et à pâte dure. Un carafage n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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