C. Von Nell-Breuning “Kaseler Dominikanerberg” Riesling Kabinett Feinherb 2022 White

Issu du Dominikanerberg, parcelle monopole historique de la vallée de la Ruwer, ce Riesling Kabinett feinherb 2022 séduit par l’équilibre entre fraîcheur vive, douceur délicate et profondeur minérale. Avec seulement 9 % d’alcool, il offre une expression légère et pleine d’énergie, fidèle au style des grands Rieslings de Mosel.

Notes de dégustation
Sa robe pâle aux reflets lumineux annonce un vin tout en finesse. Le nez évoque les agrumes et les fruits frais, avec une touche minérale qui souligne son origine mosellane. En bouche, la vivacité du Riesling répond à une douceur fruitée mesurée, dans un ensemble tendu et harmonieux. À apprécier dès maintenant pour son éclat ; sa fraîcheur et son équilibre lui permettront aussi d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années.

Vinification
Les vignes occupent les pentes escarpées du Dominikanerberg, où les travaux sont réalisés à la main. Le domaine conduit ses vignes en biodynamie et des moutons entretiennent naturellement l’herbe entre les rangs. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa légère douceur accompagnent particulièrement bien les plats asiatiques épicés, les sushis et les fruits de mer, notamment les crevettes et les langoustines. Il convient aussi au poulet, aux viandes blanches et aux fromages fermes et salés. Servir entre 8 et 10 °C ; un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Carmen von Nell-Breuning représente la onzième génération de cette propriété historique de Ruwertal. La maison raconte avoir servi des vins à des figures telles que Beethoven, le tsar de Russie et la reine Margrethe II du Danemark. Aujourd’hui, elle associe cet héritage à une approche moderne, centrée sur le Riesling et le Spätburgunder, avec une conduite biodynamique du vignoble.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.