Burmester, Porto White Porto NV

Le Porto Blanc NV de Burmester séduit par sa fraîcheur et son profil floral et fruité, équilibré par une texture soyeuse. Il s’inscrit dans une longue histoire : fondée à Londres en 1730, la maison s’est installée à Vila Nova de Gaia en 1750 pour développer le commerce du porto.

Notes de dégustation
Sa robe citron vif se nuance de reflets verts. Le nez, riche et complexe, mêle des arômes floraux à des notes de fruits.

Vinification
Les informations sur le terroir et les vendanges ne sont pas précisées. Les raisins sont égrappés et foulés, puis vinifiés par une macération prolongée destinée à préserver leurs arômes. Lorsque le degré de douceur souhaité est atteint, de l’eau-de-vie de raisin est ajoutée. Le vin offre ainsi une bouche soyeuse, soutenue par une acidité fraîche qui apporte de l’équilibre. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Accords & Service
À servir frais, en apéritif, ou avec des amandes grillées, des fruits secs, des figues fraîches ou une salade. Le profil du porto blanc se prête généralement à une dégustation sans décantation.

Producteur
Le nom Burmester vient de « Burgmeester », terme allemand signifiant « bourgmestre » : la famille était originaire de Mölln, dans le nord de l’Allemagne. En 1730, Henry Burmester et John Nash fondent une maison de commerce à Londres ; en 1750, ils la transfèrent à Vila Nova de Gaia et commencent à expédier du porto vers les îles Britanniques et d’autres marchés européens. La maison est aujourd’hui associée à l’histoire du porto et à son rayonnement international.

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