Burmester, Porto Vintage Porto Quintas Arn 2012

Le Porto Vintage Single Quinta 2012 de Burmester séduit par son profil intensément fruité, ses tanins élégants et sa longue finale. Issu d’une seule quinta, il exprime une facette singulière du style Vintage de la maison, dont l’histoire dans le commerce du porto remonte au XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond aux légers reflets violets. Le nez, élégant et raffiné, révèle des arômes de fruits sauvages et de cassis, relevés par de discrètes notes de raisins secs. En bouche, le porto se montre frais et délicat, avec des tanins harmonieux qui prennent de l’ampleur au fil de la dégustation. La finale, longue et généreusement fruitée, prolonge l’impression d’équilibre. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, conservez la bouteille dans de bonnes conditions et dégustez-la selon vos préférences.

Vinification
Après une macération soigneuse des peaux et la fermentation, le moût est fortifié par l’ajout d’eau-de-vie, comme le veut l’élaboration du porto. Le vin mûrit ensuite en fûts de bois et est mis en bouteille entre la deuxième et la troisième année suivant la récolte. Les détails concernant le terroir de la quinta et les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le avec des desserts au chocolat, notamment une mousse ou un gâteau accompagné d’une sauce aux fruits rouges. Il se marie aussi très bien avec des fromages persillés ou des fromages à pâte dure, et peut s’apprécier seul en fin de repas. La température de service et le besoin de décantation ne sont pas indiqués ; ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le porto avant de décider s’il mérite d’être aéré.

Producteur
Le nom Burmester vient de « Burgmeester », un terme allemand signifiant « bourgmestre » ; la famille était originaire de Mölln, dans le nord de l’Allemagne. En 1730, Henry Burmester et John Nash fondent à Londres une maison de commerce de céréales, avant de transférer l’activité à Vila Nova de Gaia en 1750 et de se consacrer à l’expédition de porto vers les îles Britanniques et l’Europe. La maison est ainsi étroitement liée à l’histoire du porto et à son rayonnement à l’international.

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