Burmester, Porto Vintage Porto in houten kistje 2020

Le Porto Vintage 2020 de Burmester séduit par son fruit généreux, sa fraîcheur et ses tanins élégants. Présenté dans un coffret en bois, il s’inscrit dans la tradition d’une maison fondée en 1730, qui expédie du porto depuis Vila Nova de Gaia depuis le XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe profonde se pare de reflets pourpres. Le nez délicat révèle des fruits rouges abondants, du cassis et une subtile note de raisins secs. En bouche, le fruit gagne en intensité, porté par une fraîcheur vive et des tanins élégants. Complexe et expressif, ce porto s’achève sur une longue finale. Conservé dans de bonnes conditions, il pourra évoluer en bouteille et gagner en nuances avec le temps.

Vinification
Après la fermentation, de l’eau-de-vie est ajoutée pour arrêter celle-ci et préserver la richesse naturelle du fruit. Le porto est ensuite élevé en fûts de bois et mis en bouteille entre la deuxième et la troisième année suivant la récolte. Les informations relatives au terroir, aux vendanges et aux cépages ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec des desserts riches en chocolat, des fromages bleus ou des fromages affinés à pâte ferme. Il se déguste également seul, éventuellement accompagné d’un cigare. Servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18 °C. Une décantation avant le service est recommandée, notamment pour séparer le dépôt qui peut se former en bouteille.

Producteur
Le nom Burmester vient de « Burgmeester », terme d’origine allemande signifiant « bourgmestre » ; la famille était originaire de Mölln, dans le nord de l’Allemagne. En 1730, Henry Burmester et John Nash fondent à Londres une maison de négoce de céréales, Burmester & Nash. L’entreprise s’installe à Vila Nova de Gaia en 1750 et commence à expédier du porto vers les îles Britanniques et le reste de l’Europe. Son histoire et ses liens commerciaux avec Londres restent étroitement associés à l’identité de la maison.

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