Burmester, Porto Vintage Porto 2015

Ce Porto Vintage 2015 de Burmester séduit par sa profondeur, son fruit généreux et une structure élégante, typique d’un grand porto de garde. Il s’inscrit dans la longue histoire de la maison, qui exporte des portos depuis Vila Nova de Gaia depuis le XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe profonde aux reflets pourpres annonce un vin concentré. Le nez délicat mêle les fruits rouges et le cassis à une subtile note de raisin sec. En bouche, le fruit gagne en intensité, soutenu par une fraîcheur vive et des tanins élégants. Complexe et expressif, le vin s’étire sur une longue finale. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, mais possède aussi un potentiel de garde en bouteille.

Vinification
Après la fermentation, de l’eau-de-vie est ajoutée pour arrêter celle-ci et préserver une partie du sucre naturel du raisin. Le porto est ensuite élevé en fûts de bois et mis en bouteille entre la deuxième et la troisième année suivant la récolte. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, le terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe est recommandé, en particulier si la bouteille a vieilli, afin de séparer le vin de son éventuel dépôt et de laisser ses arômes s’épanouir. Il accompagne les desserts au chocolat généreux, les fromages bleus ou les fromages à pâte dure, mais se déguste aussi seul, éventuellement avec un cigare.

Producteur
Le nom Burmester vient de « Burgmeester », terme allemand signifiant « bourgmestre » ; la famille était originaire de Mölln, dans le nord de l’Allemagne. En 1730, Henry Burmester et John Nash fondent à Londres une entreprise de commerce de céréales, puis déplacent leurs activités à Vila Nova de Gaia en 1750 et commencent à exporter du porto vers les îles Britanniques et l’Europe. La maison est depuis étroitement associée à l’histoire du porto.

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