Burmester, Porto Vintage Porto 2011

Le Burmester Porto Vintage 2011 séduit par son fruit intense, sa fraîcheur et ses tanins élégants, dans un style à la fois généreux et structuré. Ce porto millésimé s’inscrit dans une histoire qui remonte à 1750, lorsque Burmester s’établit à Vila Nova de Gaia pour exporter ses portos en Europe.

Notes de dégustation
Sa robe profonde se pare de nuances violettes. Le nez délicat dévoile des fruits rouges et du cassis, relevés d’une discrète note de raisin sec. En bouche, le fruit gagne en ampleur. La fraîcheur et les tanins élégants soutiennent une expression complexe et expressive, prolongée par une longue finale. Grâce à sa structure, il peut évoluer pendant de nombreuses années en cave.

Vinification
Après la fermentation, l’ajout d’eau-de-vie arrête celle-ci et donne au vin sa douceur caractéristique. Le porto est ensuite élevé en fûts de bois, puis mis en bouteille entre la deuxième et la troisième année suivant la récolte. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir avec des desserts riches au chocolat, du fromage bleu ou des fromages à pâte pressée cuite. Il se déguste également seul, ou accompagné d’un cigare. Servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18 °C, et carafez-le avant le service afin de séparer un éventuel dépôt et de laisser ses arômes s’ouvrir.

Producteur
L’histoire de Burmester commence en 1730, lorsque Henry Burmester et John Nash fondent à Londres une maison de commerce de céréales. Installée à Vila Nova de Gaia dès 1750, l’entreprise se tourne vers l’exportation de porto vers les îles Britanniques et le reste de l’Europe. Son nom, issu de « Burgmeester », témoigne des origines nord-allemandes de la famille.

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